Kaikkien aikojen salaatinkastike

Blogirintamalta ei mitään uutta. Kevätkiireet jatkuvat ja kotona ei ehdi paljoa puuhastella. Päätin kuitenkin hehkuttaa tämäniltaista iltapalaani, kun muuta täällä hehkutettavaa ei tällä erää ole.

Kävin pitkästä aikaa tänään töiden jälkeen juoksulenkillä - lyhyellä, mutta kuitenkin. En ole mikään juoksija. Lenkistä jäi hyvä olo ja kroppa kaipasi terveellistä iltapalaa sen jälkeen. Eiliseltä oli jäljellä Pirkan salaattireseptin mukaan tehtyjä marinoituja linssejä, ja niiden kaveriksi halusin thaityylistä porkkanasalaattia. Jamie Oliverin ruokaohjelmasta jäi kerran haaviin aivan älyttömän hyvä resepti, ja se tulee tässä:

Jamien thaityylinen kastike salaatille (reilu annos)

3 limen mehu
1/2 tuore chili
1 valkosipulinkynsi
2 rkl seesamiöljyä
3 rkl kalakastiketta
ripaus sokeria
reilu kourallinen tuoretta basilikaa tai korianteria
6-7 kirsikkatomaattia

Aja ainekset silppurilla tasaiseksi. Raasta salaatiksi porkkanaa ja kaalia, niiden lisäksi mukaan voi laittaa pähkinöitä, keitettyjä nuudeleita, katkarapuja jne. Sekoita kastike salaatin joukkoon ja anna maustua tovi ennen tarjoilua. Vinkkinä tuohon määrään, että minä tein kastiketta puolikkaan annoksen, raastoin kaksi isoa porkkanaa ja syön siitä varmaan vielä kaksi kertaa. Kokonaisesta annoksesta tulee siis tosiaankin suuri määrä.

Minun lautasellani tosin oli tänään salaattina vain porkkanaraastetta. Toimii niin yksinkertaisena versionakin. Ja on NIIIIIIN hyvää. Ah.